Le pois cassé est en fait issu de la même plante que le bien connu petit pois. Il est connu et consommé depuis la plus haute Antiquité. Connu mais relativement peu utilisé de nos jours, le pois cassé mérite pourtant toute notre attention ! Il peut être cuisiné de nombreuses manières, la plus connue étant probablement la purée de pois cassés,